夏天到了，总想要吃点清爽又美味的食物。百香果就是不错的选择，酸酸甜甜的口味也是非常适合夏天吃。而且百香果还是一种富含维生素C和抗氧化物质的水果，它的果肉酸甜多汁，有着清新的芳香，可以帮助消暑解渴，提高免疫力和抵抗力。

今天蓉儿就教大家一款简单又好吃的百香果小丸子，只需要用木薯粉、百香果就可以做出来！木薯粉是一种天然的淀粉，它可以和水混合成为透明的胶状物，制作出来的小丸子口感Q弹有嚼劲，也是超级适合夏天哦。

食材清单：百香果、木薯粉、白糖

【资料图】

/处理百香果/

1、百香果5个，先清洗干净。

2、打开后把百香果的果肉挖出来，装入碗里就行了。

3、我这里5个百香果，一共是 100克，倒入锅里后再加80克清水、 30克白糖，然后开中火煮。

4、先把白糖煮化，接着把锅里的百香果汁煮开煮沸腾，煮好后转小火，让锅里一直保持沸腾的状态，接着我们去和面。

/揉面/

1、大碗里加300克木薯淀粉，接着把煮开的百香果汁倒进来，先搅拌均匀。

2、不烫手后下手揉面，多揉一会儿，把面团儿充分的揉光滑，揉成一个不软不硬的细腻面团儿就可以了。

3、木薯粉揉面一定要用开水烫面，不然是非常容易失败，这也是很多人说揉不成团容易散开的原因。

/制作生胚/

1、揉好的面团儿取出来移到砧板上，先分成6份，然后搓成小长条。

2、再用刀将小长条切成小面剂子，这里不用切的太大，小一点会更合适。

3、切好后再把小面积搓圆，觉得有点干的话可以喷少许的清水，搓成一个个小圆球就可以了。

4、搓好后如果怕粘连的话可以在磨具里面撒点木薯粉，然后把搓好的小丸子放进来滚一圈，这样它们就都不会粘连在一起了。

5、吃不完的这时候就可以冷冻起来了，下次吃的时候直接拿出来煮就行。

/煮丸子/

1、起锅烧水，水开倒入丸子，边煮边用锅铲推动一下，避免粘锅。

2、煮到全部飘起来就差不多了，继续再煮3分钟后就可以捞出来了。

3、捞出来后再过一下冰水，口感会更Q弹劲道，吃起来也更爽口。冰水建议用凉白开，不要用生水。

1、木薯粉只适合用开水来和面，原因是开水和面会把部分木薯粉烫熟，这样面团才会变软。木薯粉加水不能变团，多数是因为最开始加入的热水不够烫，面团不能烫熟才会变成像水一样的状态。

2、吃不完的可以冷冻起来保存，但一定是要在没有煮之前冷冻，煮熟之后就不适合了。

3、这个木薯小丸子既可以直接吃，也能拿来煮汤，或者放在饮料里面当甜点。

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